Llega por fin la Semana Santa, y con ella unos días llenos de tradiciones, de pasión, de sentimiento y sobre todo, de estar rodeados de familiares y amigos. Los encuentros y las celebraciones son esenciales, y por supuesto no puede faltar en ellas el postre esencial de estas fechas…  ¡Las TORRIJAS!

Sin duda un postre con mucha historia, típico de nuestro país y que gusta tanto a mayores como pequeños. Existen diversas maneras de hacerlas, en el blog de hoy os explicaremos paso a paso cómo hacer torrijas de leche, una receta fácil de hacer, económica y rápida (más o menos una hora de preparación y 20 minutos de cocinado).

¡Animaros y sorprender a todos vuestros invitados con este espectacular postre!

INGREDIENTES:

       - 1 barra de pan

       - 1 litro de leche

       - 60 g de azúcar (o cantidad equivalente de vuestro edulcorante favorito)

       - 1 palo de canela

       - 2-3 huevos batidos

       - Aceite de oliva suave para freír

       - Azúcar adicional para espolvorear (o edulcorante granulado)

       - Canela en polvo adicional para espolvorear

INSTRUCCIONES:

       1) La barra será del día anterior. La cortamos en rebanadas de dedo y medio de gordas en oblicuo para que las torrijas queden de la forma tradicional.

       2) En un cazo ponemos la leche con el azúcar y el palo de canela; llevamos a ebullición y apagamos el fuego para que no se salga. Dejamos en infusión tapada dos minutos.

       3) Ponemos las rebanadas de pan en una fuente grande que pueda contener la leche, en una sola capa para que se bañen bien. Vertemos la leche por encima de todas ellas, no hace falta que sea toda.

       4) Dejamos que pasen un par de minutos y vertemos más leche si vemos que las torrijas chupan mucha; el pan absorbe una cantidad ingente de líquido, siempre más de la que uno cree. Podemos volver a añadir un poco más de leche otra vez más. Puede que no necesitemos usar la totalidad de la leche, depende del tamaño y capacidad de absorción de la barra de pan.

       5) Dejamos reposar las rebanadas una media hora en la leche y después ya podemos pasar a freírlas.

       6) Batimos los huevos en un plato hondo y grande, y ponemos el aceite en una sartén amplia, por lo menos un dedo de aceite. Lo calentamos a fuego medio, hasta unos 170º-175º.

       7) Dejamos preparado un cuenco con azúcar adicional al que añadiremos canela molida al gusto, para luego espolvorear las torrijas según salgan del aceite.

       8) Cuando el aceite esté caliente vamos tomando las torrijas de una en una y pasándolas por el huevo antes de depositarlas en el aceite. Hay que tratarlas con mucho cariño porque se desbaratan con facilidad.

       9) Freímos las torrijas un par de minutos por cada cara, nunca más de dos o tres torrijas a la vez para que no se enfríe mucho el aceite, hasta que estén doradas, y las sacamos a escurrir sobre bien de papel de cocina. Las espolvoreamos de inmediato con la mezcla de azúcar y canela, y dejamos que se enfríen.

En este punto ya estás list@ para arrancar el coche, meter tus maletas, conducir y volver a casa pero esta vez con unas deliciosas torrijas que sorprenderán a todos. Y tú.. ¿todavía no has probado a hacerlas? 

Mándanos imágenes de tus torrijas, etiquétanos y la subiremos a nuestros perfiles. ¡Feliz Semana a todos!