TARTA DE QUESO SIN LACTOSA CON CEREZAS

Hoy os voy a presentar un postre rico y fácil de preparar. Se trata de una deliciosa tarta de queso sin lactosa,  no te llevará mucho tiempo realizarla y es tan sencilla que no tienes ni que utilizar el horno. 

Es la conocidísima tarta de queso fría, un estilo a la tarta de queso Philadelphia pero sin lactosa. Es la tarta por EXCELENCIA, no podrás resistirte a probarla! Especialmente en fechas donde el calor nos a compaña y buscamos postres fresquitos. 

A continuación os voy a explicar paso a paso como realizar esta riquísima tarta:

 Ingredientes que necesitamos: 

  4 hojas de gelatina o 6 gr de gelatina en polvo.

  200 gr de galletas sin lactosa y sin azucares añadidos. 

  90 gr de mantequilla sin lactosa.

  500 gr de queso crema sin lactosa.

  500 gr de nata sin lactosa para montar.

  100 gr de azúcar.

   1 cucharadita de esencia de vainilla.

   Ralladura de limón.

   Mermelada de cerezas o cerezas en almíbar.

Elaboración:

Base de galletas:

1. Trituramos los 200 gr de galletas hasta convertirlas en polvo.
2. Ponemos la mantequilla en el microondas unos 20sg aprox. Una vez derretida mezclamos con las galletas.
3. Volcamos toda la mezcla en el molde y extendemos uniformemente la mezcla por el molde y la apretamos con una espátula. La dejamos enfriar en la nevera mientras seguimos.

Relleno de la tarta:

1. En un cazo añadimos el azúcar con la nata para montar, ponemos el fuego no muy alto para calentarlo y disolverlo completamente.
2. Una vez disuelto completamente añadimos el queso crema a nuestra mezcla y lo removemos hasta derretirlo completamente.
3. Es el momento de añadir la ralladura de limón y la cucharadita de vainilla (esto es opcional). 
4. Cogemos agua muy fría y metemos las 4 hojas de gelatina. En unos 3 min aprox, estarán blanditas y listas para añadirlas al queso crema. En ese momento retiramos del fuego el cazo y mezclamos todo bien. 
5. Dejamos enfriar toda la mezcla unos 20 minutos.

Elaboración de final:

1. Cuando este fría, cogeremos el molde que teníamos enfriando con la base de galleta y verteremos sobre el culo de una cuchara sobre la galleta.
2. Metemos la tarta ya finalizada a la nevera y la dejaremos sobre unas 2h para que cuaje.

El último paso es tras las 2 horas sacar de la nevera y untar de mermelada de cereza toda la superficie de la tarta o bien decorarla con cerezas en almíbar.

¿Y tú como vas a decorar la superficie de la tarta? Echa un vistazo a nuestros variados moldes.